Dùng trái cây để nấu canh, kho thịt, những món ăn tưởng chừng kỳ lạ mà ngon mê mệt ở miền Tây

Khi trái cây được dùng để… nấu canh, kho thịt 

Trái cây ở miền Tây thơm ngon thế nào có lẽ nhiều người cũng biết nhưng thay vì chỉ ăn trái cây trực tiếp như món tráng miệng ngon lành hay ăn chơi vui miệng trong lúc rảnh rỗi thì người dân miền Tây còn biến nó trở thành thứ nguyên liệu góp phần tạo nên những món ăn hấp dẫn. Về miền Tây bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức trái cây qua một vai trò hoàn toàn khác, đó là nguyên liệu nấu ăn để góp phần vào bữa cơm gia đình.

Từ canh chua nấu khế, canh đu đủ giò heo…

Canh chua là một món ăn đặc trưng không lẫn vào đâu được ở miền Tây. Bên cạnh cách nấu sử dụng trái me để tạo độ chua cho canh thì bà con miền Tây còn sử dụng trái khế hay trái chùm ruột. Chỉ cần bỏ vài trái khế vào nồi nước, đun sôi rồi lấy nước cho vào nồi canh, sau đó thêm rau, cá, tôm và nêm gia vị cho vừa miệng là tô canh chua nóng hổi mang vị chua độc đáo đã ra đời.

Khế nấu chín, dầm ra lấy nước để làm nên độ chua của món canh.

Bên cạnh đó, ở miền Tây người ta cũng dùng các loại trái thay cho rau để nấu canh, ví dụ như canh chua nấu với khóm (dứa) hay canh chua nấu với trái chuối chát. Trong số đó không thể không kể đến món canh giò heo hầm chung với trái đu đủ “mỏ vịt”.

Thực ra đu đủ mỏ vịt cũng chỉ là một loại đu đủ xanh bình thường, nhưng người dân miền Tây quen gọi là đu đủ “mỏ vịt”. Sở dĩ nó có cái tên đó là vì giai đoạn đu đủ xanh chín tới, vỏ của nó lốm đốm màu vàng vài chỗ. Khi gọt ra thì ruột ngả màu như mỏ của vịt đồng nên mới có tên gọi như thế.

Món canh giò heo hầm đu đủ thơm ngon khiến ai cũng muốn thưởng thức.

Nếu đến miền Tây bạn hãy đừng bỏ qua món canh giò heo hầm đu đủ này nhé, chắc chắn bạn sẽ say đắm với phần nước ngọt từ xương hòa chung với vị ngọt tiết ra từ đu đủ, tất cả tạo nên một bát canh vừa ngọt vừa đậm đà.

… cho đến món cá kho trái cóc, gà um dâu

Người miền Tây không chỉ khéo tay mà còn rất sáng tạo. Cây trái vườn nhà khi đến mùa chín rộ, ăn không kịp và nó lại có cơ duyên trở thành thứ nguyên liệu nấu ăn độc đáo góp phần làm nên một bữa cơm gia đình ngon lành. Ví dụ như là món gà nấu chôm chôm thanh mát, gà um dâu chua ngọt đậm đà.

Những trái dâu Hạ Châu thơm ngon.

Thoạt nhìn dâu Hạ Châu, Cần Thơ nhìn tương tự như trái bòn bon. Vỏ dâu sống màu xanh, khi chín màu vàng nhạt, ruột trắng ngà, bên trong có 3 – 4 múi, vị chua ngọt rất hấp dẫn. Gà sau khi làm sạch, ướp chút gia vị, để nguyên con rồi chiên trong chảo dầu lửa lớn. Dâu tươi tách vỏ, lấy ruột dâu sên với đường vàng, khi dâu đã sệt lại thì trộn với gà, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ lên bếp lửa nhỏ, rim gà thêm 10-15 phút là món ăn hoàn thành.

Gà um dâu là một món ăn chỉ có ở miền Tây.

Cá kho là món quen thuộc của người Việt Nam nhưng bạn đã bao giờ ăn cá kho với trái cóc chín chưa? Những khúc cá rô hay cá lóc ướp gia vị rồi cho cóc chín bỏ vào kho chung tạo nên món cá kho vừa ngon vừa lạ miệng. Bạn sẽ không thể cưỡng lại món cá kho với vị chua chua ngọt ngọt của cóc hòa chung vị béo của cá. Phải công nhận rằng cách làm này khiến cho món cá kho quen thuộc không còn đơn điệu và nhàm chán nữa.

Sự xuất hiện của cóc khiến cho món cá kho có hương vị vừa ngon vừa lạ.

Cuối cùng không thể bỏ qua món gỏi xoài, gỏi măng cụt và dưa xoài non

Các loại gỏi là món ăn kết hợp rất nhiều hoa quả quen thuộc, ví dụ như gỏi mận tôm thịt, gỏi mận chà bông ăn cùng nước tương cay, lạ hơn là món gỏi măng cụt vừa giòn vừa thanh mát.

Gỏi xoài khô cá rất thích hợp làm món nhậu.

Gỏi xoài trộn mắm ba khía, gỏi xoài trộn chung khô cá sặc, khô cá lóc cũng là những món gỏi vô cùng độc đáo mà chúng ta không thể bỏ qua khi đến với miền Tây. Những trái xoài chín hườm gọt vỏ, băm sợi, khô lá lóc nướng thơm phức xẻ nhỏ, kết hợp cùng chén nước mắm ngon, tất cả được trộn đều và tạo nên bản hòa tấu chua chua, thơm thơm mà chỉ ngửi mùi thôi cũng phải tứa nước miếng. Khi ăn thử rồi thì vị ngọt của cá, vị chua của xoài lại hợp nhau đến lạ kỳ. Món ăn này vừa có thể làm món ăn chơi, vừa có thể làm món nhậu lai rai mà ai cũng nghiền.

Cuối cùng không thể không nhắc đến món dưa. Từ trái xoài non, xoài nhỏ mà chủ vườn bỏ ra, người ta không bỏ phí mà làm thành món dưa xoài chua giòn ăn chơi vui miệng, đây cũng là món ăn chống ngán trong bữa ăn nhiều thịt cá, dầu mỡ.

Dưa là món ăn chống ngán hiệu quả trong bữa ăn nhiều đạm và dầu mỡ.

Rồi trái dưa gang non không lớn được bà con miền Tây biến tấu thành món dưa mắm bùi bùi, mằn mặn. Món ăn bình dân nhưng lại là điểm nhấn trong bữa cơm gia đình ở nhà quê.

Theo Helino

http://helino.ttvn.vn/helino/dung-trai-cay-de-nau-canh-kho-thit-nhung-mon-an-tuong-chung-ky-la-ma-ngon-me-met-o-mien-tay-song-nuoc-2220206182821134.htm

Loading...